Tortilla de Patatas

No hay nada más español que una buena Tortilla de Patatas ¿No opináis igual? Cada casa tiene su receta de tortilla, aquí os dejamos cómo la hacemos nosotros:

INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE PATATAS

  • 7 o 8 Patatas medianas
  • 1 Cebolla grande
  • 5 o 6 Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, perejil fresco

 

PREPARACIÓN

En primer lugar, vamos a quitar la piel de las patatas y trocearlas. Yo suelo hacerlas a cuadraditos que es como más me gusta. También troceamos la cebolla.

Ponemos la sartén en el fuego con aceite abundante. Una vez caliente, le incorporamos las patatas junto con la cebolla.

Respecto al aceite, hay gente que le gusta de girasol y otros de oliva; nosotros nos inclinamos por oliva pero seguro que con girasol también está bueno.

El siguiente paso sería coger un bol para batir los huevos. Personalmente me gusta echarle un poquito de perejil muy troceado, si es fresco mucho mejor le dará más sabor.

Una vez que las patatas y cebolla ya están hechas, las pasamos al bol donde tenemos el huevo ya batido. En esa misma sartén, quitaremos el aceite, sólo con un chorrito será suficiente para hacer la tortilla.

Lo siguiente es echar la mezcla a la sartén y le darle varias vueltas hasta que veamos que esté hecha. Normalmente con un par de vueltas por cada lado será más que suficiente. Por último, emplatar.

 

RECOMENDACIÓN

Os sugiero que lo acompañéis con un buen vaso de gazpacho. También como segundo plato os puede combinar bien unos filetitos de lomo de cerdo ibérico adobados.

Para beber, una cervecita bien fresquita. Si sois más de vino, combinadlo con algún tinto que sea de crianza.

Tortilla de Patatas

 

5 comentarios

  1. Probaré el detalle del perejil, no se me había ocurrido. Gracias

  2. Doy fe d k le salen buenísimas, bueno la verdad es k le sale bien todo lo k hace, incluida la comida.

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